Требуется: 1 сельдь, 1 морковка, 2 луковицы, 1 соленый огурец, перец, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла,
Способ приготовления. Разделайте крупную малосоленую сельдь, удалите потроха и по воз¬можности крупные кости. Мелко нарежьте луковицу, вареную морковь, соленый огурец и яйцо, по¬перчите, смешайте и заполните освободившуюся полость рыбы. Полейте сверху подсолнечным мас¬лом, уложите на блюдо и украсьте кольцами лука и зеленью.
Требуется: 40 мл джина, 20 мл виски, 1 мл померанцевой горькой водки, 20 мл минеральной воды, 10 мл полусладкого яблочного сиропа, 20 г сливочного мороже-ного, ‘/5 ч. л. ванильного сахара, 1/ ч. л. молотого мускатного ореха, долька лимона или апельсина.
Способ приготовления. Джин, виски, водку, воду и сироп тщательно перемешайте в шейкере, вылейте в низкий широкий бокал, на дно которого выложите дольку лимона или апельсина, сверху коктейль украсьте мороженым, взбитым с мускатным орехом.
Эта игра заключается в следующем: из всех присутствующих можно выбрать двух участников или же пригласить всех желающих. На столе должно быть несколько сортов алкоголя, шейкеры, бокалы, фрукты, трубочки и украшения для коктейлей.
Задача участников — придумать вкусный коктейль (либо сделать по уже известному рецепту). После того как участники игры закончат свою работу, коктейли необходимо попробовать — и вынести решение о том, который же из них наиболее вкусен и экзотичен. Победивший участник награждается сладостями или сувенирами.
Другой вариант этой игры более сложный: участникам необходимо не только приготовить коктейль, но и нарядно украсить его в бокале. Поэтому после окончания действий участников выбранное жюри должно учитывать не только вкус, но и внешний вид продукта
Требуется: 10 яиц, 200 г филе сельди, 1 луковица (лук репчатый), лук-порей, 2— 3 ст. л. растительного масла, 2—3 ст. л. уксуса, 1 небольшое яблоко, перец черный молотый по вкусу, булка.
Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы, разрежьте на 2 части. Прокрутите филе сельди через мясорубку вместе с порезанной на куски булкой, а также с кусочками лука и яблока. Добавьте по вкусу перец, уксус, растительное масло. Тщательно все перемешайте. Затем разложите понемногу по половинкам яиц и посыпьте сверху зеленью.
Требуется: 1 банка консервов рыбных (в масле), 2—3 яблока, 3 картофелины, 5 яиц, 1 луковица, майонез.
Способ приготовления. Рыбу разомните вилкой и выложите на дно салатницы. Этот слой смажь¬те майонезом. Лук мелко нарежьте и обдайте крутым кипятком для удаления горечи. Поверх рыбного слоя выложите слой лука и тоже полейте майонезом. Сваренный в «мундире» картофель порежьте и выложите в салатницу. Этот картофельный слой полейте маслом из консервов и смажьте майонезом. Яичные белки сваренных вкрутую яиц мелко порежьте и выложите на картофельный слой. Этот слой также полейте майонезом. Яблоки натрите на крупной терке, выложите в салатницу и обильно полейте майонезом. Последний слой из растертых желтков, который не следует поливать майонезом. Края салата украсьте зеленью.
Требуется: 100 г картофеля, 200 г шампиньонов, 100 г квашеной капусты, 1 луковица, сметана, соль.
Способ приготовления. Очищенный картофель сварите и нарежьте мелкими ломтиками. Капусту нашинкуйте, грибы сварите и мелко порежьте. Перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук и посолите. Полейте салат сметаной и украсьте свежей зеленью
Пока ваши гости еще не пришли в соответствующее настроение, вы можете, для того чтобы ускорить этот момент, предложить им такую игру. Участвовать в ней может любое количество игроков.
Для этого заранее подготовьте несколько графинов, в которые вы нальете различные спиртные напитки. Желательно, чтобы по внешнему виду они были похожи. То есть отдайте предпочтения или светлым, или темным по цвету напиткам. Поставьте их на стол (графинов должно быть не менее четырех, причем чем больше, тем лучше). Объявите условия игры: гости должны, отпив из каждого графина, отгадать, какие напитки в них содержатся. Побеждает тот, кто точнее всех назовет напиток, а также тот, кто первым разгадает все напитки. Причем сказать, какой напиток был в первом, какой во втором и т. д. графинах, следует только после того, как будут попробованы все, а не ранее. Говорить что-либо о дегустируемом напитке, а тем более совещаться с соседями не разрешено.
Требуется: 1 стакан апельсинового сока, 2 стакана яблочного сока, 5 ч. л. сахара, 1 стакан минеральной воды.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты и разлейте коктейль по бокалам.
Требуется: 500 г антрекота (вырезки), 1 кг картофеля, соль, перец, 100 г сливоч-
ного масла.
Способ приготовления. Картофель нарежьте соломкой и поджарьте на сливочном масле до образования румяной корочки. Мясо нарежьте порционными кусочками, хорошо отбейте, посыпьте солью и перцем и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Подавайте мясо с картофелем в горячем виде. Можете украсить блюдо зеленью.
Требуется: 1 утка, 1 ст. л. маргарина, 1 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Тушку посолите, положите спинкой на сковородку с разогретым мас¬лом и жарьте на плите. Для того чтобы на всей поверхности птицы образовалась румяная корочка, тушку переворачивайте. Затем поставьте птицу в духовку и доведите до готовности, поливая ее вы-топившимся при жарке жиром. Жареную тушку разрубите вдоль грудной кости пополам и каждую половинку еще на несколько частей. Готовую утку поместите на тарелку, сбоку положите гарнир из картошки. Если в вашем доме завалялся пучок петрушки, это будет отличным украшением.